Cooperativas Agroalimentarias de Sevilla ha participado en una jornada formativa celebrada en la Fundación Cruzcampo, en el marco del Proyecto de Economía Social para la promoción y difusión de los valores de los alimentos de origen cooperativo y de las empresas de economía social entre el alumnado de escuelas de hostelería.

La actividad ha consistido en una masterclass dirigida a estudiantes de hostelería, que han podido conocer de primera mano la calidad, diversidad y valor añadido de los productos procedentes de cooperativas agroalimentarias andaluzas.

La sesión ha estado conducida por la chef Camila Ferraro, del Restaurante Sobretablas, y ha contado con la participación del gerente de Cooperativas Agroalimentarias de Sevilla, Enrique Sanz, y la responsable de formación, Malen Fijo, quienes han destacado la importancia del modelo cooperativo en el desarrollo del sector agroalimentario y en la promoción de un consumo responsable y de proximidad.

Durante la masterclass se elaboraron dos propuestas gastronómicas que combinaron tradición e innovación: una costilla ibérica con habas y crema de jamón ibérico, y unos saquitos de arroz con leche acompañados de salsa de arándanos.

Asimismo, gracias a la colaboración de las cooperativas Las Nieves y Covap, se habilitó un bodegón expositivo con una amplia variedad de productos y marcas, permitiendo al alumnado conocer de forma directa la riqueza y diversidad del sector cooperativo andaluz.

Esta iniciativa refuerza el compromiso de Cooperativas Agroalimentarias de Sevilla con la formación, la divulgación y la puesta en valor de los productos de origen cooperativo, acercando el campo a las futuras generaciones de profesionales de la hostelería.